本文結(jié)合理論闡釋了品牌、老字號(hào)、消費(fèi)者品牌認(rèn)知、品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)等關(guān)鍵詞的內(nèi)涵，為后面的論述打下理論基礎(chǔ)。以稻香村企業(yè)為例，對(duì)稻香村品牌運(yùn)營情況進(jìn)行分析，稻香村品牌質(zhì)量較高，品牌管理體制還需完善，品牌文化內(nèi)涵較為豐富，品牌營銷方式單一，從外面環(huán)境來看，稻香村面臨較大的競爭壓力，同行業(yè)內(nèi)競爭對(duì)手以及同品牌的競爭者競爭能力強(qiáng)，潛入者和替代品的競爭壓力大，供應(yīng)商和消費(fèi)者的議價(jià)能力強(qiáng)，稻香村品牌運(yùn)營面臨較大的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。

第一章 緒論

1.1 研究背景
1.1.1 研究概述
我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)對(duì)部分老字號(hào)企業(yè)的經(jīng)營產(chǎn)生了強(qiáng)烈的沖擊，個(gè)別老字號(hào)甚至逐漸消失在歷史的長河中。老字號(hào)品牌作為我國文化遺產(chǎn)的重要組成部分，有著重要的文化價(jià)值。老字號(hào)隨著社會(huì)的更迭，在長期的發(fā)展中也積累了寶貴的品牌價(jià)值，不僅包括看得見的有形資產(chǎn)價(jià)值，同時(shí)亦包括看不見的無形的資產(chǎn)價(jià)值，能夠給其品牌所有者、管理者帶來巨大的效益。老字號(hào)雖然是金字招牌，但也并非萬能。雖說無論是從風(fēng)俗習(xí)慣還是從文化傳承、政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等維度分析，相較于其他品牌，老字號(hào)均具有一定優(yōu)勢(shì)，但是在其發(fā)展中仍存在諸多瓶頸性問題，其中較為顯著的一類問題即為基于消費(fèi)者認(rèn)識(shí)視角的老字號(hào)品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。
品牌概念在我國得到重視的時(shí)間較短，在農(nóng)耕社會(huì)，雖然已有為數(shù)眾多傳承數(shù)百年的商業(yè)字號(hào)，但始終未形成品牌管理的有效體系，數(shù)以萬計(jì)的商業(yè)字號(hào)依舊采用傳統(tǒng)的父傳子、師傅傳徒弟的方式進(jìn)行自我繼承與發(fā)展，以這種方式傳承的品牌大多在特定地域或區(qū)域內(nèi)發(fā)展，使得品牌具有極強(qiáng)的地域性特點(diǎn)，也更適應(yīng)所在地域的風(fēng)土人情，也正因?yàn)榇?，品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)問題在農(nóng)耕社會(huì)并未大規(guī)模展現(xiàn)出來。近代開始，我國出現(xiàn)了巨大的社會(huì)變革，人員流動(dòng)性增加，再加上民族資本主義的進(jìn)一步發(fā)展，一些商業(yè)字號(hào)開始跨出地域的局限，在全國各地設(shè)立分號(hào)，這些分號(hào)與總號(hào)、分號(hào)與分號(hào)之間保持著緊密的聯(lián)系。在新中國成立后，經(jīng)過社會(huì)主義改造，特別是公私合營之后，這種緊密的聯(lián)系被割斷了，分布在各個(gè)地域的分號(hào)形成了各自獨(dú)立經(jīng)營、發(fā)展的實(shí)體。隨著改革開放的深入，品牌意識(shí)開始在傳統(tǒng)企業(yè)中形成，同根同源的品牌紛紛出現(xiàn)，究竟是哪個(gè)為正宗，一時(shí)間難辨真?zhèn)危吹钠放齐`屬于不同的地方政府管理，涉及到地方保護(hù)等問題，爭議也就隨之而來，品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的問題也逐漸暴露出來。品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理是品牌管理的主要內(nèi)容，其實(shí)際上是對(duì)品牌形成、發(fā)展和保護(hù)等一系列環(huán)節(jié)的統(tǒng)一集中，是對(duì)品牌價(jià)值持續(xù)增長的過程的管理，其內(nèi)容主要涵蓋品牌定位、品牌設(shè)計(jì)、品牌保護(hù)等。準(zhǔn)確定位、設(shè)計(jì)是保證品牌形成的必要條件，而保護(hù)則是品牌形成發(fā)展的關(guān)鍵，同時(shí)也是提高品牌影響力的必然要求。品牌保護(hù)指的是通過對(duì)品牌采取相應(yīng)的保護(hù)措施，避免在內(nèi)外部因素的影響下品牌擁有者的合法權(quán)益受到侵犯，同時(shí)品牌保護(hù)還能維持品牌的正常運(yùn)營與發(fā)展，在品牌運(yùn)營和管理的各個(gè)環(huán)節(jié)均有著突出體現(xiàn)。
.........................

1.2 文獻(xiàn)綜述
品牌管理始終是管理學(xué)領(lǐng)域的研究焦點(diǎn)問題。關(guān)于品牌管理的研究主要集中在以下幾個(gè)方面：
1.2.1 老字號(hào)品牌管理的研究
國內(nèi)外對(duì)品牌管理的研究起步較早，研究成果也更為豐富。王瑞琪（2013）認(rèn)為，受到傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)體制的影響，使得中國老字號(hào)形成了一種"坐商"的惰性思維與營銷方式，仍然本著傳統(tǒng)理念來應(yīng)對(duì)市場發(fā)展趨勢(shì)，尤其是在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)背景下的營銷策略存在一定的滯后性。大部分"中華老字號(hào)"品牌形象中庸，個(gè)性不突出，使得對(duì)老字號(hào)品牌的識(shí)別較為模糊，難以引起消費(fèi)者的注意。從影響品牌營銷的因素來看，其中一個(gè)重要方面就是品牌形象的塑造?，F(xiàn)階段大部分老字號(hào)品牌形象均難以與市場發(fā)展趨勢(shì)相適應(yīng)，雖然有著多年的發(fā)展歷史，但對(duì)消費(fèi)者的吸引程度偏弱。因此應(yīng)強(qiáng)調(diào)樹立科學(xué)的品牌營銷理念，采取正確的品牌經(jīng)營策略，重視對(duì)品牌管理模式的創(chuàng)新。在這種條件下才能維持老字號(hào)品牌的可持續(xù)發(fā)展。曹亮、陳瑜（2016）認(rèn)為，在全球市場競爭和沖擊下，在國內(nèi)外眾多餐飲企業(yè)的沖擊下，前江蘇老字號(hào)餐飲企業(yè)在經(jīng)營中暴露出品牌表現(xiàn)不足、品牌價(jià)值流失、企業(yè)管理模式存在滯后性、內(nèi)部專業(yè)人員不足等問題，需要從準(zhǔn)確定位、文化創(chuàng)新，強(qiáng)化品牌創(chuàng)新、營銷方式創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，經(jīng)營管理的信息化、實(shí)現(xiàn)管理創(chuàng)新，人才引進(jìn)、與時(shí)俱進(jìn)，政府和行業(yè)組織的大力助推等幾個(gè)方面出發(fā)來提升核心競爭力。邱志強(qiáng)（2004）認(rèn)為，老字號(hào)需革新影響策略，應(yīng)堅(jiān)持“誠信”的原則，進(jìn)一步豐富老字號(hào)品牌的內(nèi)涵，誠信對(duì)品牌營銷有著直接影響，同時(shí)能夠在很大程度上影響品牌的市場形象，因此企業(yè)在經(jīng)營過程中應(yīng)注重產(chǎn)品質(zhì)量和信用，強(qiáng)調(diào)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全方位監(jiān)督與管理，保證產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求，在這種條件下促進(jìn)目標(biāo)受眾規(guī)模的擴(kuò)大。陳勇星（2003）認(rèn)為，可以通過市場化的資產(chǎn)重組運(yùn)作方式，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)的聯(lián)合與統(tǒng)一，達(dá)到共同使用品牌的目的；可以建立松散型的老字號(hào)企業(yè)集團(tuán)，組建老字號(hào)行業(yè)性協(xié)會(huì)組織；比如可進(jìn)一步完善法律法規(guī)，規(guī)范化注冊(cè)、登記商標(biāo)注冊(cè)，針對(duì)老字號(hào)可建立完善的管理制度、保護(hù)政策，充分發(fā)揮政府的職能作用。比如要以龍頭企業(yè)、正宗產(chǎn)地、發(fā)源地的地方政府為核心構(gòu)建相關(guān)機(jī)構(gòu)或者完善協(xié)商機(jī)制，重新統(tǒng)一老字號(hào)、老品牌；樹立品牌競爭意識(shí)，以名牌經(jīng)營來取代老字號(hào)經(jīng)營。權(quán)錫、張斌（2004）則以另一個(gè)老字號(hào)“王麻子”的興衰作為研究的對(duì)象，分析了其品牌衰敗的現(xiàn)實(shí)成因，對(duì)老字號(hào)的品牌管理提出了如下建議，做好品牌的國內(nèi)外注冊(cè)工作，使金字招牌獲得法律保護(hù)；在企業(yè)內(nèi)部設(shè)立品牌管理部門；加強(qiáng)品牌宣傳，謹(jǐn)慎面對(duì)品牌延伸。這對(duì)于稻香村品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)的解決提供了另一條重要的啟示，就是如何面對(duì)品牌延伸。蘇州稻香村與北京稻香村都曾做過品牌延伸，但正因未能進(jìn)行有效的管理，才造成品牌在延伸的過程中觸及另一方的核心利益，造成爭端的出現(xiàn)。冷志明（2004）認(rèn)為老字號(hào)企業(yè)規(guī)模較小，缺乏品牌運(yùn)作，多粗放經(jīng)營，缺乏品牌文化創(chuàng)新，缺乏品牌保護(hù)，缺乏有效的品牌傳播。劉希宋、楊銘鐸、邵雯、金志艷（2016）則更具有針對(duì)性對(duì)餐飲老字號(hào)的品牌管理提出了建設(shè)性的意見。認(rèn)為品牌是一個(gè)極富時(shí)代性、有效性，同時(shí)又可充分體現(xiàn)市場狀況的概念，所以制定科學(xué)的品牌戰(zhàn)略至關(guān)重要。餐飲老字號(hào)屬于獨(dú)特的標(biāo)識(shí)，其中不僅烙印著地理屬性，更包括璀璨的歷史文化與民族精神。重視品牌相關(guān)規(guī)定，通過申請(qǐng)注冊(cè)聯(lián)合、防御品牌，采取有效的措施打擊各類假冒行為。
.......................

2 相關(guān)概念界定與理論基礎(chǔ)

2.1相關(guān)概念
2.1.1 品牌的概念
在當(dāng)前背景下，品牌作為企業(yè)無形資產(chǎn)的重要組成部分，能夠在一定程度上反映出企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)。品牌這一名詞最初是由挪威語中的“brandr”演變而來的，解釋為打烙印。而在現(xiàn)代詞典中將其解釋為：商品的牌子或商標(biāo)；牲畜身上標(biāo)記的烙印。
關(guān)于品牌的概念，國內(nèi)外學(xué)者目前尚未達(dá)成統(tǒng)一共識(shí)。菲利普·科特勒(PhilipKotler)(2007)表示，品牌是一個(gè)名稱、符號(hào)、圖案，或者是上述元素的組合。創(chuàng)建品牌的目的在于將自身產(chǎn)品與服務(wù)同行業(yè)競爭對(duì)手相區(qū)分。品牌能夠在一定程度上反映出向消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)的統(tǒng)一性。他認(rèn)為品牌的意義主要集中在企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)方式。隨著企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展，品牌在自身產(chǎn)品和服務(wù)所產(chǎn)生的影響，逐漸產(chǎn)生相應(yīng)的商業(yè)定位。于寧(東北財(cái)經(jīng)大學(xué))（2006)表示，品牌作為一個(gè)綜合性概念，在對(duì)其進(jìn)行剖析過程中，應(yīng)選擇產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品、資產(chǎn)、消費(fèi)者和競爭者等方面作為切入點(diǎn)進(jìn)行探究。品牌既能夠提高產(chǎn)品辨識(shí)度，同時(shí)還能在一定程度上引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)理念與消費(fèi)行為。
綜上所述，本文表示品牌實(shí)質(zhì)上是人從品牌系統(tǒng)來看，品牌是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)包括三個(gè)子系統(tǒng)，即產(chǎn)品的功能要素、廠商和產(chǎn)品的形象要素和消費(fèi)者心理要素。產(chǎn)品的功能要素指產(chǎn)品的用途、品質(zhì)、價(jià)格和包裝等；廠商和產(chǎn)品的形象要素指品牌的色調(diào)、圖案、品牌廣告和音樂等；消費(fèi)者的心理要素指消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品及企業(yè)服務(wù)的認(rèn)知、感受、態(tài)度、體驗(yàn)等。品牌的三個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成三維綜合體，形成完整的品牌實(shí)體。從品牌主體構(gòu)成來看，品牌主體包括品牌表層、品牌內(nèi)層和品牌核心層三個(gè)層面構(gòu)成。品牌表層包括品牌名稱、商標(biāo)、包裝、由設(shè)計(jì)圖案、色彩、文字構(gòu)成的品牌標(biāo)識(shí)或 logo、價(jià)格和宣傳；品牌內(nèi)層包括產(chǎn)品質(zhì)量、核心技術(shù)、專利和服務(wù)；品牌核心層包括品牌形象、品牌個(gè)性和品牌文化。
........................

2.2 品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理
2.2.1 風(fēng)險(xiǎn)管理理論
風(fēng)險(xiǎn)管理理論起源于美國，受到上世紀(jì) 30 年代經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，對(duì)美國經(jīng)濟(jì)造成了強(qiáng)烈的沖擊，同時(shí)使得美國眾多企業(yè)面臨著破產(chǎn)的威脅。在這種條件下，使得企業(yè)管理者紛紛意識(shí)到風(fēng)險(xiǎn)管控的作用。為了維持自身的經(jīng)營與發(fā)展，部分大中型企業(yè)設(shè)置了專門的風(fēng)險(xiǎn)管理部門，統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的一系列保險(xiǎn)項(xiàng)目。隨后，美國企業(yè)逐漸重視對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管控模式的補(bǔ)充與完善，且在這一過程中取得了顯著成效，風(fēng)險(xiǎn)管理理論也逐漸在世界范圍內(nèi)推廣和普及。
自 20 世紀(jì) 80 年代開始，我國開始重視對(duì)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控理論的分析與探究。在研究中重視對(duì)西方現(xiàn)有研究成果的借鑒與參考，具體可分為以下兩部分：一是上世紀(jì) 90 年代由美國 COSO 委員會(huì)提出的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)管控理論。二是經(jīng)過長期探索與實(shí)踐，該委員會(huì)在現(xiàn)有相關(guān)理論的支持下，總結(jié)出了《全面風(fēng)險(xiǎn)管控-整合框架》的全面風(fēng)險(xiǎn)管控理論。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步延伸出了企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)管控。針對(duì)法律風(fēng)險(xiǎn)管控來講，其側(cè)重點(diǎn)主要集中在受到相關(guān)法律體系制約和限制的企業(yè)行為。具體可以解釋為:企業(yè)在正常經(jīng)營和發(fā)展過程中，由于自身企業(yè)行為所產(chǎn)生的，與預(yù)期效果存在較大差異的法律后果。

.........................

第三章“稻香村”品牌運(yùn)營管理 .............................14
3.1 稻香村品牌歷史淵源及沖突 ............................15
3.2 “稻香村”品第四章 基于消費(fèi)者認(rèn)知的“稻香村”品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)分析 .......21
第四章 基于消費(fèi)者認(rèn)知的“稻香村”品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)分析 .......21
4.1 “稻香村”品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)確認(rèn) ............................21
4.1.1 品牌歸屬?zèng)_突帶來的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)風(fēng)險(xiǎn) ...............................21
4.1.2 消費(fèi)者需求變化，企業(yè)無法適應(yīng)帶來的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn) ................................22
第五章 稻香村品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)措施 ....................28
5.1 稻香村品牌歸屬風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施 .............................28
5.1.1 注重老字號(hào)的品牌保護(hù) ..................28
5.1.2 品牌歸屬風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)新舉措 ..................28

第五章 稻香村品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)措施

5.1 稻香村品牌歸屬風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施
5.1.1 注重老字號(hào)的品牌保護(hù)
品牌保護(hù)至關(guān)重要，這是品牌得以創(chuàng)新發(fā)展的前提條件。全球化、信息化是整個(gè)市場競爭環(huán)境的基本導(dǎo)向?；诖死献痔?hào)應(yīng)重視品牌保護(hù)，并深入市場調(diào)研，科學(xué)采取有效的措施，維護(hù)品牌形象，從而提高自身適應(yīng)外界環(huán)境的能力。很多老字號(hào)都堅(jiān)信“酒香不怕巷子深”這一觀念，所以在品牌保護(hù)意識(shí)方面較為薄弱，導(dǎo)致一些老字號(hào)商標(biāo)被其它企業(yè)搶先注冊(cè)。另外，目前我國在老字號(hào)認(rèn)定方面缺乏科學(xué)合理的認(rèn)證體系，對(duì)我國老字號(hào)認(rèn)證案例進(jìn)行分析，1991 年，原國內(nèi)貿(mào)易部共認(rèn)證 1000 多家老牌企業(yè)。后未有相關(guān)認(rèn)證案例。在 2005 年 6 月又開始落實(shí)老字號(hào)認(rèn)證工作。正因?yàn)槔献痔?hào)認(rèn)證活動(dòng)開展的不連續(xù)性，導(dǎo)致民眾對(duì)其關(guān)注度越來越低。所以，老字號(hào)一定要做好品牌維護(hù)與管理，部分老字號(hào)企業(yè)存在忽視品牌保護(hù)的情況，此類企業(yè)在實(shí)際經(jīng)營中普遍存在過于強(qiáng)調(diào)眼前、當(dāng)下利益的情況。還有一部分老字號(hào)則認(rèn)為當(dāng)下本企業(yè)的發(fā)展規(guī)模尚較小，所以無需進(jìn)行品牌保護(hù)，而當(dāng)其將所有精力用于發(fā)展時(shí)，且具備一定規(guī)模時(shí)，才發(fā)現(xiàn)其品牌已經(jīng)被其他同行業(yè)捷足先登了，由此企業(yè)處于被動(dòng)的狀態(tài)之中。
稻香村作為老字號(hào)品牌，品牌就是其發(fā)展的靈魂，也是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的第一來源，具有高度辨識(shí)度，只有做好其品牌保護(hù)，才能成為真正受百姓信賴的老字號(hào)，才不會(huì)被淘汰。稻香村要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就應(yīng)該重視品牌，科學(xué)制定品牌保護(hù)戰(zhàn)略。當(dāng)然了當(dāng)前很多老字號(hào)企業(yè)已經(jīng)充分意識(shí)到此種，并已經(jīng)采取有效的措施進(jìn)行品牌保護(hù)了。例如“冠生園”為保護(hù)其“大白兔”奶糖這一商標(biāo)，采取品牌立體保護(hù)措施，其相關(guān)商標(biāo)也進(jìn)行了注冊(cè)，能夠避免他人惡意注冊(cè)侵權(quán)現(xiàn)象。

...........................

第六章 結(jié)論與不足

6.1 主要結(jié)論
中國是四大文明古國之一，具有漫長的發(fā)展歷史，形成了諸多富有民族特色且享譽(yù)全球的老字號(hào)品牌，這些企業(yè)不僅僅見證了我國歷史發(fā)展，屬于我國自主創(chuàng)立的品牌，具有較高的市場價(jià)值與社會(huì)價(jià)值，同時(shí)還是珍貴的珍稀資源，是我國重要的歷史文化遺產(chǎn)。但是在社會(huì)變遷發(fā)展下，尤其是在市場經(jīng)濟(jì)的影響下，許多老字號(hào)面臨著品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)的問題，困住了發(fā)展的腳步，乃至長時(shí)間發(fā)展停滯。如果任由老字號(hào)品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理問題自由發(fā)展，則會(huì)對(duì)老字號(hào)品牌整體發(fā)展造成不可挽回的損失。因此，從品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的本質(zhì)出發(fā)解決問題就十分必要了。本文以“稻香村”品牌為例，對(duì)其運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的問題從消費(fèi)者認(rèn)知的角度出發(fā)進(jìn)行探討，研究結(jié)論如下：
（1）結(jié)合理論闡釋了品牌、老字號(hào)、消費(fèi)者品牌認(rèn)知、品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)等關(guān)鍵詞的內(nèi)涵，為后面的論述打下理論基礎(chǔ)。
（2）以稻香村企業(yè)為例，對(duì)稻香村品牌運(yùn)營情況進(jìn)行分析，稻香村品牌質(zhì)量較高，品牌管理體制還需完善，品牌文化內(nèi)涵較為豐富，品牌營銷方式單一，從外面環(huán)境來看，稻香村面臨較大的競爭壓力，同行業(yè)內(nèi)競爭對(duì)手以及同品牌的競爭者競爭能力強(qiáng)，潛入者和替代品的競爭壓力大，供應(yīng)商和消費(fèi)者的議價(jià)能力強(qiáng)，稻香村品牌運(yùn)營面臨較大的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。
（3）提出了從消費(fèi)者認(rèn)知的視角，深入分析稻香村面臨的品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)問題，一是品牌歸屬?zèng)_突帶來的風(fēng)險(xiǎn)，二是消費(fèi)者變化帶來的市場風(fēng)險(xiǎn)，三是品牌經(jīng)營模式帶來的消費(fèi)者品牌聯(lián)想弱化，四是品牌外部監(jiān)管不力導(dǎo)致的消費(fèi)者信任度降低。并通過調(diào)查問卷的形式，對(duì)上述問題以數(shù)據(jù)來體現(xiàn)，更直觀也更具體的展現(xiàn)出上述風(fēng)險(xiǎn)對(duì)稻香村品牌在消費(fèi)者認(rèn)識(shí)上產(chǎn)生的嚴(yán)重影響。
（3）總結(jié)出稻香村品牌運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)管理的應(yīng)對(duì)策略，注重老字號(hào)品牌保護(hù)；深挖消費(fèi)者需求，創(chuàng)新品牌營銷方式；深化品牌文化內(nèi)涵，探索企業(yè)管理體制革新。這些措施的提出不僅有利于老字號(hào)“稻香村”的進(jìn)一步發(fā)展，避免品牌運(yùn)營出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，減少消費(fèi)者的對(duì)老字號(hào)的認(rèn)知與選擇上造成的困難，也使得企業(yè)轉(zhuǎn)變思路與方法，不再拘泥于現(xiàn)狀，助力稻香村品牌的再次騰飛。同時(shí)，對(duì)其他老字號(hào)企業(yè)，尤其是中式糕點(diǎn)業(yè)的發(fā)展也具有重要的啟迪與借鑒作用。
參考文獻(xiàn)（略）