第1章緒論

 

1.1 研究背景

百事食品公司是一個典型的快速消費品制造和銷售企業(yè)。產(chǎn)品生產(chǎn)過程屬于連續(xù)流程式生產(chǎn)方式，其產(chǎn)品主要是樂事薯片、奇多粟米脆等一系列的休閑類小食品。產(chǎn)品的保質(zhì)期短、質(zhì)量的保障要求高，較短的產(chǎn)品生命周期需要不斷開發(fā)新產(chǎn)品或新口味。市場需求的預(yù)測準(zhǔn)確性較低，真實的需求難以掌握。另外受到季節(jié)、促銷和競爭對手的影響較大，生產(chǎn)能力與供應(yīng)需求的不均衡性明顯。貨物的價值不高、庫存空間耗用較大，通過足夠的庫存來應(yīng)付波動終端需求是常規(guī)的運行模式。處于快速消費品行業(yè)的百事食品具有客戶分布范圍廣、消費頻率高、產(chǎn)品更新快、客戶忠誠度低、對消費便利性要求高等特點，這些也決定了市場需求隨機性強、變化快的特征。

步入21世紀(jì)以來的全球化市場，現(xiàn)代通信技術(shù)、發(fā)達(dá)便利的運輸業(yè)、以及開放與自由貿(mào)易政策等使全球融合成為一個統(tǒng)一的大市場。企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營也在發(fā)生著巨大的變化，產(chǎn)品的生產(chǎn)周期縮短、產(chǎn)品更新加快、產(chǎn)品生產(chǎn)由少品種大批量向多品種小批量甚至是單件生產(chǎn)的生產(chǎn)類型過渡、產(chǎn)品上市時間縮短、產(chǎn)品質(zhì)量日益提高、產(chǎn)品成本日趨降低、產(chǎn)品的售后服務(wù)日趨完善，這對百事食品面臨的現(xiàn)代生產(chǎn)管理提出了新要求。

以上這些企業(yè)和市場特征使得百事食品面臨著前所未有的壓力，僅僅依靠傳統(tǒng)的降低成本和提高產(chǎn)品質(zhì)量的手段是無法確保其在市場競爭中立于不敗之地的。成功的企業(yè)必須既能快速生產(chǎn)滿足消費者當(dāng)前所需要的產(chǎn)品，又不會生產(chǎn)過剩導(dǎo)致積壓浪費，既能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和較低生產(chǎn)成本，又能迅速滿足市場多樣化和不確定的需求。因此準(zhǔn)確無誤地生產(chǎn)客戶所需并迅速交付產(chǎn)品的能力成為企業(yè)競爭力的核心，而優(yōu)化的生產(chǎn)計劃管理則是決定企業(yè)上述能力的基石和持續(xù)發(fā)展的保證。?

...............................

 

1.2研究的目的與意義

在當(dāng)今以市場需求為導(dǎo)向的時代，一個企業(yè)的產(chǎn)品在市場上是否占有優(yōu)勢地位，主要取決于該產(chǎn)品上所凝聚的企業(yè)綜合實力。如果能夠做到以更低的價格、更高的質(zhì)量、更快的響應(yīng)速度、準(zhǔn)時向客戶提供個性化的產(chǎn)品，那么它就能獲取更多的市場份額，從而在競爭中獲勝。從事企業(yè)營運管理的人都知道，這種企業(yè)核心競爭力是通過卓越的生產(chǎn)運營及管理而形成的。生產(chǎn)計劃體系是企業(yè)生產(chǎn)運作系統(tǒng)總體方面的計劃，是企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重要組成部分。而生產(chǎn)能力計劃和綜合生產(chǎn)計劃大綱則是企業(yè)年度的戰(zhàn)術(shù)性計劃，是指導(dǎo)企業(yè)計劃期內(nèi)生產(chǎn)活動的綱領(lǐng)性方案。在己有企業(yè)資源的約束下，在盡量短的時間內(nèi)，如何合理的規(guī)劃和利用企業(yè)內(nèi)外部的資源，向用戶提供低成本、高質(zhì)量、符合用戶個性化需求的產(chǎn)品，是企業(yè)在現(xiàn)代環(huán)境下生存的關(guān)鍵。?

綜合生產(chǎn)計劃是聯(lián)系長期與短期計劃的橋梁，由于產(chǎn)品的市場需求不斷波動而企業(yè)又需要均衡生產(chǎn)，面對這個矛盾需要制定有效的綜合計劃達(dá)到需求和生產(chǎn)能力大致平衡，并使整個計劃期間成本最小。優(yōu)化的綜合生產(chǎn)計劃能夠?qū)ζ髽I(yè)有限的資源作出最佳方式的調(diào)配和最有利的使用，以便最充分地發(fā)揮資源的效能，從而實現(xiàn)企業(yè)營運成本的最小化和營運競爭優(yōu)勢。

該論文能將MBA學(xué)習(xí)到的企業(yè)戰(zhàn)略，運營管理，精益生產(chǎn)和運籌學(xué)等理論與工作單位的實際操作實務(wù)聯(lián)系起來，既是對兩年學(xué)習(xí)的總結(jié)和深化，又能提高當(dāng)前實際工作效率，真正做到理論結(jié)合實際和學(xué)有所用。另外，若該生產(chǎn)能力和綜合生產(chǎn)計劃模型實施方案獲得成功后，再推廣到百事其他工廠實現(xiàn)資源的信息共享，全面提升整個公司的營運計劃管理水平。

...............................

 

第2章企業(yè)生產(chǎn)計劃管理的相關(guān)理論

 

2.1生產(chǎn)計劃的層次和特點

對于處于制造行業(yè)的企業(yè)來說，其生產(chǎn)經(jīng)營計劃涉及供應(yīng)、銷售、設(shè)備投資及維修、資金、成本控制、技術(shù)發(fā)展等多個領(lǐng)域，具有多目標(biāo)、多層次、多因素的特點。企業(yè)的各種計劃一般可以分為戰(zhàn)略層、戰(zhàn)術(shù)層和作業(yè)層三個層次。從計劃的時間跨度上來講，可分為長期計劃、中期計劃和短期計劃三個層次，這三個層次的計劃構(gòu)成一個完整的計劃體系。具體計劃的分類和特點，如表2.1和圖2.1所示：

..........................

 

2.2生產(chǎn)能力計劃

生產(chǎn)運作能力是企業(yè)在一定時間內(nèi)和一定的技術(shù)組織條件下直接參與生產(chǎn)運作的固定資產(chǎn)，所能生產(chǎn)的一定種類和一定質(zhì)量的最大產(chǎn)品數(shù)量或可能加工處理的一定原材料的最大數(shù)量。生產(chǎn)計劃制訂過程中，需要進(jìn)行校驗以確定企業(yè)中可提供的生產(chǎn)能力和制造需求之間是否平衡。如果不能提供足夠的能力或者存在過剩的能力而沒有發(fā)現(xiàn)，就不能滿足顧客的需求，也就無法體現(xiàn)出一個有效的生產(chǎn)計劃系統(tǒng)應(yīng)有的價值。

2.2.1生產(chǎn)能力需求與生產(chǎn)計劃的關(guān)系

制定企業(yè)生產(chǎn)計劃時，核定生產(chǎn)能力是一項十分重要的工作，是實現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)計劃綜合平衡分析中的重要內(nèi)容。正確核定生產(chǎn)能力是企業(yè)經(jīng)營決策的前提，同時在生產(chǎn)能力的核定過程也能發(fā)現(xiàn)問題并實施改善。圖2.4表示了生產(chǎn)計劃系統(tǒng)框架中，各個層次的生產(chǎn)計劃與能力計劃模塊之間的關(guān)系。

........................

 

第3章工廠生產(chǎn)計劃管理的現(xiàn)狀分析.................13

3.1公司概況介紹...................13

3.1.1公司背景情況.................13?

第4章綜合生產(chǎn)計劃的優(yōu)化.................24

4.1綜合生產(chǎn)計劃的相關(guān)策略...................24

4.1.1均衡策略..............24?

第5章工廠生產(chǎn)能力的提高改善....................39

5.1工廠實際產(chǎn)能效率的改善....................39

5.1.1人力資源管理的改進(jìn)............................39?

 

第5章工廠生產(chǎn)能力的提高改善

 

5.1工廠實際產(chǎn)能效率的改善

除了制定一個優(yōu)化的綜合生產(chǎn)計劃，如何從生產(chǎn)運營的各方面來確保綜合計劃的順利實施，以及如何通過對相關(guān)資源和約束的改進(jìn)，提高整體產(chǎn)能使用效率來進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)計劃系統(tǒng)和降低綜合制造成本。本文將主要從人、機、物、法等幾個生產(chǎn)管理的基本方面來研究具體產(chǎn)能效率改進(jìn)的方法和策略，優(yōu)化系統(tǒng)運作以提高實際設(shè)備產(chǎn)能利用率。具體策略如下圖5.1的架構(gòu)圖所示，主要包括人力資源管理的改進(jìn)、設(shè)備綜合效率的改進(jìn)、物料供應(yīng)的改進(jìn)和生產(chǎn)計劃控制方法的改進(jìn)的四個方面入手。

不斷改進(jìn)的產(chǎn)能利用率則直接影響工廠生產(chǎn)線的產(chǎn)能約束限制，顯著降低因產(chǎn)能不足而導(dǎo)致的加班、人員雇傭、庫存、合同外包等額外的成本，對提高服務(wù)質(zhì)量和降低運作成本意義重大。

...............................

 

第6章結(jié)論

在當(dāng)今快速消費品行業(yè)多變的市場需求和日益激烈的價格競爭環(huán)境下，企業(yè)如何充分利用有限的資源、采用柔性的生產(chǎn)能力，來應(yīng)對不均衡的和不斷增長的需求并實現(xiàn)企業(yè)的利潤最大化，是生產(chǎn)計劃管理的主要研究方向。本文全面闡述了適合百事食品上海工廠的年度綜合生產(chǎn)計劃優(yōu)化和整體生產(chǎn)能力平衡及提升的理論和方法，以最適合百事上海工廠特點的模式來改善生產(chǎn)經(jīng)營活動，具體主要有以下幾個方面：

(1)在比較詳細(xì)地闡述綜合生產(chǎn)計劃編制理論和方法的基礎(chǔ)上，通過對多種非均衡需求的能力應(yīng)對策略進(jìn)行分析，對各策略下的整體營運成本進(jìn)行綜合比較。得出的結(jié)論是采用多種能力計劃平衡的混合策略最優(yōu)化，并通過建立線性規(guī)劃的數(shù)學(xué)模型來科學(xué)地編制一份年度綜合生產(chǎn)計劃。在內(nèi)外部資源條件的有限范圍內(nèi)，通過整合庫存量調(diào)整、人員招聘數(shù)量、加班時間、外包合同量和延期交貨等組合安排，實現(xiàn)滿足季節(jié)性不均衡需求和制造成本的最小化。

(2)通過對現(xiàn)有生產(chǎn)能力和相關(guān)瓶頸資源的分析，制定相應(yīng)的生產(chǎn)能力利用率的改善計劃。在人力資源管理、設(shè)備綜合效率、物料供應(yīng)管理和生產(chǎn)計劃控制等方面分別進(jìn)行了具體的改進(jìn)研究，并提供有效的整改措施和方法。產(chǎn)能利用率的改善可以增加生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性和減小系統(tǒng)內(nèi)外部的制約，生產(chǎn)能力計劃的改善能更好地服務(wù)于綜合計劃的安排，實現(xiàn)更低的制造營運成本和需求符合率。

(3)面對日益增長的需求預(yù)測量，制定中長期的產(chǎn)能擴張規(guī)劃戰(zhàn)略是本文另一個研究的重點，主要通過需求管理調(diào)節(jié)平衡和產(chǎn)能擴張策略來較大幅度地提升工廠生產(chǎn)能力。研究通過混合策略下的平穩(wěn)產(chǎn)能擴張的模型，結(jié)合設(shè)備改造、合同外包和新增生產(chǎn)線的三種策略的混合使用，來制定符合百事上海工廠的中長期產(chǎn)能擴張計劃，以實現(xiàn)低投資風(fēng)險、低成本投資和高柔性下的優(yōu)化產(chǎn)能戰(zhàn)略規(guī)劃。

?參考文獻(xiàn)（略）